La pasta e ceci è un piatto che riscalda la pancia e l’anima. Ho seguito alcuni (preziosissimi) consigli dell’amico Alessandro Gozzi, cuoco dell’Antica Trattoria Sergio Gozzi a Firenze. Buon appetito!
- Ceci Toscani (quelli piccoli) secchi: 250gr
- Pasta mista: 200gr
- Doppio concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio
- Aglio: 3 spicchi
- Rosmarino: 3 rametti
- Olio EVO, sale e pepe: a piacere
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La cambusa, (dall’olandese kabuis), cucina della nave nel lessico nautico, indica lo spazio destinato, all’interno delle navi, al deposito, alla conservazione ed alla preparazione dei viveri. Il cambusiere è l’addetto alla cambusa.
Per estensione il termine sta comunque ad indicare anche l’insieme dei viveri stessi e le attività di preparazione degli stessi, quindi anche la cucina di bordo.
Fa parte dei servizi ausiliari di bordo e comprende in genere un impianto di refrigerazione (frigorifero o cella frigorifera, a seconda delle dimensioni dell’imbarcazione, solitamente sullo stesso piano della cambusa propriamente detta) ed impianti per la cottura dei cibi.
