Barbecue a legna: America BBQ amplia la linea con New Messico e Miami

Negli ultimi anni, la zona dedicata alla cottura all’aperto ha smesso di essere un angolo improvvisato del giardino. Chi progetta o rinnova uno spazio esterno ragiona sulla superficie di cottura come farebbe con un piano di lavoro in cucina, valutando quanto spazio serve davvero, dove si appoggiano utensili e vassoi, dove finisce la legna mentre il fuoco è acceso. Il barbecue è diventato una postazione stabile, assumendo un ruolo sempre più rilevante.

I produttori più attenti hanno intercettato questa necessità inserendo all’interno dei propri cataloghi strutture più articolate, con piani d’appoggio e vani di servizio integrati nel corpo del prodotto. È la strada percorsa anche da America BBQs, azienda italiana specializzata che realizza barbecue, smoker e caminetti da esterno tra Pianiga e Noale, in provincia di Venezia, e ha appena aggiunto due modelli alla propria linea a legna e carbonella.

New Messico: il nuovo barbecue a legna di America BBQs

Tra le novità della linea a legna firmata America BBQs c’è il barbecue a legna New Messico, realizzato interamente in ferro attorno a una piastra circolare da 86 centimetri di diametro.

La piastra è una corona piena in acciaio che circonda il braciere centrale e cuoce per conduzione anziché per irraggiamento diretto della brace. Il grasso resta sulla superficie invece di colare sul combustibile, evitando fiammate improvvise e facendo in modo che la temperatura rimanga governabile anche con più preparazioni in corso.

La forma ad anello, poi, distribuisce il calore in modo disomogeneo per costruzione, ed è questa la sua utilità pratica: il bordo interno, affacciato sul fuoco, raggiunge le temperature più alte e serve per la rosolatura, mentre procedendo verso l’esterno la superficie si raffredda progressivamente e diventa la zona in cui portare a termine la cottura delle verdure o tenere in caldo ciò che è già pronto. Su un diametro di questa misura le differenti zone di temperatura consentono di gestire un intero servizio senza mai togliere il cibo dal barbecue.

La stessa piastra equipaggiava già il Messico, presente nel catalogo di America BBQs da tempo e riconoscibile per la base tronco-piramidale che convoglia la combustione verso il focolare centrale. Il nuovo modello ne conserva la superficie di cottura e ridisegna quello che sta sotto. Al posto della base a tronco di piramide c’è un mobile rettangolare che libera un ampio piano laterale per ingredienti, utensili e piatti e ospita nella parte inferiore un vano portalegna integrato, dove il combustibile resta ordinato e raggiungibile durante la cottura senza occupare spazio attorno al barbecue.

La seconda novità in catalogo: il barbecue Miami

L’altra novità lanciata da America BBQs è rappresentata dal barbecue Miami, dotato di una griglia in acciaio inox da 100 x 50 centimetri. Si tratta di mezzo metro quadrato di superficie utile basta per sei o otto coperti che permette di gestire in parallelo carne, pesce e contorni senza lavorare in più turni, tenendo separate le porzioni che chiedono tempi di cottura diversi. La griglia a barre, poi, ha una resa in cottura tutta sua, perché il grasso che cade sulla brace risale sotto forma di fumo e lascia sull’alimento quell’aroma che una superficie piena non produce.

Attorno alla griglia trovano posto due ripiani laterali, dove appoggiare utensili, piatti e condimenti mentre si cucina, e più in basso un ripiano portaoggetti che raccoglie legna, carbonella e accessori lasciando libero il piano di lavoro. La struttura firmata America BBQs misura 160 centimetri di larghezza per 95 di altezza e 50 di profondità, quindi si sviluppa in linea occupando poca profondità, e viene consegnata da assemblare.

Il modello accetta indifferentemente legna e carbonella, così da permettere di ottenere risultati diversi in cottura. La carbonella arriva alla brace pronta in tempi brevi e mantiene una temperatura costante a lungo, condizione comoda per le cotture rapide e per chi vuole controllare il calore con poche variabili. La legna chiede più attenzione nella gestione del fuoco e tempi di attesa maggiori, ma durante la combustione rilascia i composti aromatici che si depositano sull’alimento: resta la via preferita per le cotture lente e per i tagli che guadagnano dal contatto prolungato con il fumo.

Come acquistare i nuovi barbecue New Messico e Miami di America BBQs

Per portarsi a casa uno dei due barbecue non serve cercare un rivenditore né aspettare la stagione giusta sui banchi di un punto vendita. America BBQs vende direttamente dal proprio sito, con i modelli già disponibili a magazzino, la spedizione gratuita su tutto il territorio italiano e la consegna in tre o cinque giorni. Alla partenza della merce il corriere invia una mail con il codice di tracciamento, che permette di seguire il viaggio e concordare giorno e fascia oraria dell’arrivo.

L’ordine si completa in pochi passaggi e il sito affianca alle carte la formula rateale, mentre tutti i prodotti sono coperti da due anni di garanzia e da un servizio di assistenza che resta attivo dopo l’acquisto. Ogni scheda prodotto raccoglie misure, materiali e dotazioni, con i documenti tecnici scaricabili in pdf per chi vuole verificare gli ingombri prima di procedere.

Chi preferisce vedere i barbecue dal vivo può passare dagli showroom dell’azienda in provincia di Venezia, a Pianiga, Mellaredo e Noale, dove i due nuovi modelli sono esposti accanto alle linee dei caminetti da esterno, dei barbecue a pellet e degli smoker.

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